Todos os atletas, sejam os profissionais, ou que estejam apenas em programas de treinamento, sabem que é vital fornecer ao corpo os nutrientes necessários para obter energia para ajudar a alcançar as metas de desempenho e combater o estresse do treino.
As pesquisas científicas continuam confirmando que um dos mais poderosos nutrientes para ajudar na força e sustentação de atletas é a proteína, especialmente a de alta qualidade, que é o tipo encontrado na carne bovina magra. O principal papel da proteína é construir e reparar tecidos corpóreos, como músculos e órgãos; dar suporte ao sistema imunológico; e ajudar a transportar mais vitaminas, minerais e outros nutrientes no corpo – exatamente o suporte nutricional necessário para treinar e competir.
Mitos sobre o consumo de carne
Mitos sobre o consumo de carne vermelha precisam ser esclarecidos, comenta o nutrólogo Dr. Celso Cukier. “O organismo absorve melhor o ferro presente nas carnes vermelhas do que o ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. Além disso, a carne vermelha é, também, fonte de proteínas, que são importantíssimas para o desenvolvimento dos músculos, órgãos e tecidos, durante a infância e contém zinco, um mineral que contribui para o bom funcionamento do metabolismo das proteínas, dos hidratos de carbono, dos lípidos e dos ácidos nucleicos”, conclui o médico.
Atualmente a carne bovina é bem mais magra e traz uma quantidade de proteínas não só alta, mas que também é melhor aproveitada e absorvida pelo corpo. A carne reúne ainda todas as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e as hidrossolúveis do complexo B. “A absorção do ferro contido em vegetais é muito baixa e existe uma maior dificuldade de digestão desses alimentos. A carne vermelha tem maior absorção e contém todos os aminoácidos recomendados principalmente para os praticantes de atividades físicas ”, completa.
Embora muitas pessoas considerem que as palavras “magra” e “carne bovina” não sejam compatíveis, existem 29 cortes de carne que o Governo dos Estados Unidos classifica como magros, incluindo o famoso T-bone, o filé mignon e a carne moída 95% magra. Esses 29 cortes têm menos de 10 gramas de gordura total, 4,5 gramas ou menos de gordura saturada e menos de 95 miligramas de colesterol por porção e por 100 gramas.
A carne bovina também tem um sabor bom e funciona bem em uma variedade de receitas e métodos de preparo. O produto se adéqua facilmente em uma dieta, combinando bem com muitas frutas e vegetais e, quando o produto está na mesa, não é necessário se preocupar se está ou não obtendo a quantidade necessária de nutrientes para manter a saúde. Além disso, o produto é adequado ao consumo da família. Trata-se de um alimento rico em nutrientes que pode ser apreciado com a família e amigos, sem ter que fazer algo extra para suprir suas próprias necessidades geradas pelos treinos físicos.
